15/09/2006

Insalatina di Razza


Visto che la mia permanenza italiana continua, per un tempo imprecisato, e l'estate da queste parti continua a farsi sentire, stò rispolverando tutte le mie ricettine di pesce preferite!
Dopo mesi di gamberetti e salmone, buonissimi, ma..
Oggi insalatina di razza!


Ingredienti:

Per 2 persone basta un'ala di razza non troppo grande già spellata.
1 finocchio
1 gambo di sedano
1 carota o due
2 pomodori rossi

Lessate la razza in acqua salata, scolatela e lasciatela freddare, poi sfilettatela.
Tagliate le verdure alla julienne e i pomodori in piccoli cubetti.
Mescolate la razza alle verdure e condite con olio, sale, limone e un pizzico di pepe.


Un'alternativa è condire il tutto con salsa di soia.